La empanada gallega es en realidad lo que en Argentina llamamos “tarta”, no es la típica empanada, pero conserva su nombre tal como el original para hacerle honor a su origen, Galicia, donde la llamán así.
Además en los hogares gallegos la receta se puede hacer con pollo, carne o cualquier tipo de pescado, pero acá la hacemos con el atún como ingrediente principal. O sea que es lo mismo pero no sería exactamente lo mismo una empanada gallega acá que en España.
Esta receta está hecha con masa casera, pero por supuesto que si no tenés ganas de amasar, podés usar las tapas de tarta compradas listas para usar. Hacela así y tené un plato rico, rápido y sencillo para comer a toda hora.
Ingredientes
Para la masa:
½ kg de harina
25 g de levadura de cerveza
1 cucharadita de pimentón
1 huevo
50 cm3 de aceite de oliva
Sal
250 cm3 de agua
Para el relleno:
2 cebollas grandes cortadas en juliana
1 morrón en tiras
1 lata grande de atún en aceite
1 dedalito de azafrán
Sal
Aceite de oliva.
Preparación
Hacer una masa con todos los ingredientes nombrados, amasar muy bien y dejar descansar.
Saltear la cebolla con el ají en un poco de aceite. Condimentar con sal, agregar el dedalito de azafrán.
Retirar del fuego, agregar el menú en trozos, mezclar y dejar enfriar.
Cubrir una tortera de 22 cm de diámetro con ¾ partes de la masa, distribuir la mezcla de atún, tapar con el resto de masa y hacer un repulgue con sus bordes.
Hornear hasta que la masa esté cocida, unos 30 minutos.
Consumir caliente o fría.
Tip
La tarta llamada “empanada gallega” se puede comer caliente o fría.
Por supuesto, con el mismo relleno de la tarta se pueden hacer empanadas propiamente dichas.
