Una nueva oferta gastronómica desembarcó en la Laguna Sauce Grande. Luego de más de 10 años sin actividad, el edificio conocido como «La Confitería» volvió a ser concesionado.
Durante el último fin de semana, el empresario gastronómico Osvaldo Carbajo realizó la inauguración de «Biguá Restaurante».
Este nuevo emprendimiento se enmarca en la actual tendencia de cocina consciente denominada «Kilómetro cero”, que consta de la utilización de ingredientes de calidad provenientes de productores cercanos que desarrollan prácticas amigables con la naturaleza.
El empresario explicó que se presta atención a la elección de frutos y vegetales de temporada y, si es posible, de productores que documenten manejos con “coherencia ecológica».
Carbajo definió el emprendimiento gastronómico como «un proyecto de cocina autosustebtable y de bajo impacto en la huella de carbono».
«Biguá Restaurante» le debe su nombre a una reconocida ave de Laguna. El local prestará servicio todo el año y quienes deseen degustar su platos, deberán realizar su reserva telefónicamente al 2921-400250.
